Balletjes in tomatensaus

 

Ingrediënten

• 500 g  gemengd gehakt
• 2  sjalotten, fijngesnipperd
• 3 el  broodkruim
• 2 kl  mosterd
• 1  ei
• 1  klontje boter
• 1  scheut olijfolie
• 1  ajuin, fijngesneden
• 6  trostomaten, grof gesneden
• 3 el  tomatenpuree
• 1  scheutje rode wijn
• laurier - gedroogde tijm - gedroogde look
• Ducros kruidenmengeling voor gehakt
• versgemalen zwarte peper - zout

Bereiden:

1. Breng het gehakt op smaak met versgemalen zwarte peper, zout en Ducros kruidenmengeling. 
2. Meng met de sjalotten, broodkruim, mosterd en het ei. 
3. Draai balletjes van het gehakt en bak goudbruin in een klontje boter.
4. Fruit de ajuin glazig in een beetje olijfolie. 
5. Doe er de tomaten, tomatenpuree en gedroogde kruiden bij en breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper.
6. Blus af met een scheutje rode wijn en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. 

Werk af:

Mix de saus en giet door een zeef. Serveer de balletjes samen met de saus en werk af met een takje verse kervel. Lekker met aardappelpuree.

Njam!